TORTA SOFFICE ALL'ACQUA

Ancora dolciii!!! questa squisita ricetta l'ho trovata nel primo libro della Prova del Cuoco "OGGI CUCINI TU".
Vi assicuro che si scioglie in bocca!!! L'unica cosa che ho aggiunto di mio sono state le gocce di cioccolato...fosse per me le mettere ovunque!!!

Ingredienti:
3 uova
240 gr. di zucchero
130 gr. di acqua
1 bustina di vanillina
250 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
80 gr. di gocce di cioccolato
1 cucchiaio di cacao amaro
120 gr. di olio di semi di mais o di oliva leggero.

Mettere le uova nel robot e sbatterle con lo zucchero fino a che diventano spumose. Aggiungere l'olio, l'acqua, la vanillina, le gocce di cioccolato, la farina e infine il lievito. Imburrare uno stampo per torte (o ciambella) e versarvi 3/4 del composto. A quello che rimane aggiungere il cacao, mescolare e versare nello stampo sopra al composto bianco. Disegnare dei cerchi concentrici con un coltello per produrre l'effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo a 200° per 40 minuti circa.

MACEDONIA DI FRUTTA

Adesso che arriva la bella stagione è il momento della mia frutta preferita! Io adoro tutti i tipi di frutta estiva e mi piace mischiarla per farne delle succulenti macedonie!
Domenica ho avuto i miei genitori a pranzo e così ho guardato nel frigo e ho messo insieme tutta la frutta che avevo!!!

Ingredienti:
500 gr. di fragole
3 kiwi
2 arance
4/5 cucchiai di zucchero
1 e 1/2 limone

Mondare e lavare le fragole,farle a piccoli pezzetti e metterle in una ciotola bella capiente. Unire,sempre tagliati a pezzetti,i kiwi e l'arancia.Mescolare per bene il tutto e unirvi lo zucchero e il limone spremuto. Alla fine cospargere con un cucchiaio di zucchero sopra e mettere in frigo fino al momento di servire in tavola.

POLPETTE DI MELENZANE

Questa è un'altra di quelle ricette semplici e gustose da preparare anche quando si hanno amici a tavola.Vi assicuro che saranno un successone!!! La ricetta l'ho scovata nel blog di firesil85 .

Ingredienti:
1 grossa melenzana
3/4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale q.b.
1 manciata di prezzemolo tritato
2/3 cucchiai di farina 00
olio di semi per friggere.
Sbucciare la melenzana e tagliarla a dadini abbastanza grandi.Farli bollire per pochi minuti in acqua leggermente salata finchè non si saranno aammorbiditi. Scolarli e schiacciarli con una forchetta.Mescolare la purea di melenzane in una ciotola con l'uovo, la farina, il pangrattato, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Se l'impasto rimane troppo molle aggiungere altro pangrattato e parmigiano,ma vi assicuro che l'impasto dovrà rimanere comunque molto morbido.
Quando l'impasto sarà morbido ma facile da manipolare prenderne una cucchiaiata e adagiarlo sulla farina e con le mani ricavarne una polpetta. Continuare a formare le polpette fino ad esaurimento dell'impasto. Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggere le polpette in modo che risultino dorate (vi svelo un segreto:io le ho fritte nella friggitrice e vi assicuro che il risultato è garantito al 100%).
Adagiare le polpette su di un piatto da portata ricoperto da fogli di carta assorbente da cucina e servire ben calde.

PLUMECAKE BICOLORE

Restando sulla scia del dolce dovete sapere che a me piace tantissimo girovagare per blog di cucina a carpire nuovi segreti e nuove ricette da sperimentare!
Nel mio vagabondare mi sono imbattuta nel blog di Micaela,una straordinaria cuoca che spazia dal dolce al salato molto semplicemente!
Sono rimasta colpita da questa ricetta,che si presenta facile,veloce e sopratutto leggera.Quindi ve la propongo sapendo che il dolce/leggero ci fa sentire meno in colpa!!!!

Ingredienti:
250 gr. di zucchero
250 gr. di farina
3 uova
130 gr. di olio
130 gr. di acqua
1 bustina di lievito
4 cucchiai di cacao amaro.
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose,aggiungere l'olio,l'acqua,la farina setacciata ed infine il lievito. Versare 3/4 del composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Nel rimanente composto incorporare il cacao e mescolare bene. Cuocere in forno 180° per circa 40/45 minuti e lasciare raffreddare prima di sfornare.

PANCAKES

E quale miglior modo per cominciare la giornata se non con una deliziosa colazione??? Questa ricetta originale americana la custodisco gelosamente e adesso ho deciso di condividerla con voi!

Ingredienti per 8/10 pancake:
200 gr. di farina
2 uova
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
4 cucchiai di zucchero
200 ml. di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Sbattere le uova e aggiungere lentamente la farina,il latte,lo zucchero e infine il lievito fino a formare una pastella piuttosto densa. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Scaldare una padellina antiaderente e ungerla con un pò di olio. Versare un mestolo di pastella al centro della padellina (si stenderà da sola formando un cerchio) e cuocere fino a quando la pastella non inizierà a formare delle bolliccine in superficie.Girare quindi il pancake con una spatola e cuocere anche dall'altro lato. Impilare i pancakes uno sopra l'altro e cospargerli di miele (ma volendo anche di marmellata,nutella o sciroppo d'acero). Servire in tavola ben caldi.

PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

Arieccomi!!! chiedo scusa per la lentezza con la quale aggiorno il blog,ma complice la dieta appena iniziata non sono molto in vena....ma che si deve fare? Alle figliole qualcosa si deve pur cucinare no? E poi la domenica il pranzo è libero quindi dò libero sfogo alla golosità.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pennette rigate
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
4 carote
2 coste di sedano
1 confezione di funghi surgelati o in scatola
100 gr. di pancetta a dadini
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
100 gr. di prosciutto crudo a dadini
2 confezioni di panna da cucina
burro
rosmarino
sale

Tritare tutte le verdure insieme (tranne i funghi) nel robot da cucina. Far sciogliere un bel pezzo di burro e soffriggervi le verdure tritate. A parte soffriggere i funghi con un pò d'olio,appena saranno pronti aggiungerli alle verdure. Unire al composto la pancetta e i prosciutti tagliati a dadini e una bella spolverata di rosmarino. Cuocere per circa 1/2 ora il soffritto,dopo di che mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi le pennette. Scolare e unire il soffritto alla panna ancora in pentola,girare aggiungere la panna e amalgamare bene il tutto.
Servire ben caldo!

AUGURI BUONA PASQUA!!!

Un salto sul blog per augurare a tutte le mie lettrici una serena e felice Pasqua!!