venerdì 30 settembre 2011

FINTA PARMIGIANA


Dopo tanto tempo rieccomi nel mondo dei blog culinari! Ho cucinato tantissimo in questi giorni anzi mesi di inattività blogghesca però ahimè fatte poche foto...ma ora ho intenzione di tornare più attiva di prima!
Vi propongo questa ricetta che è proprio estiva estiva...la faccio quando cucino la pasta al pomodoro e mi ritrovo con tante melanzane da consumare,allora ne friggo un pò di più e voilà ecco la parmigiana più veloce che c'è!

Ingredienti:
2 grosse melanzane
salsa di pomodoro già preparata in precedenza
olio per friggere
100 gr. di prosciutto cotto
un psio di fette di formaggio del tipo che si preferisce
sale q.b.
foglie di basilico
ricotta salata dura

Lavare e tagliare le melanzane a fettine,metterle in una ciotola capiente piena d'acqua salata e lasciarle così per circa 20 minuti (questo vi eviterà di salarle durante la cottura). Scolarle e metterle in uno scolapasta a perdere il liquido in eccesso, nel frattempo scaldare in una capiente padella abbondante olio,friggere le melanzane poche alla volta e una volta cotte disponetele su di un piatto da portata,farne uno strato e ricoprirlo con la salsa di pomodoro,il prosciutto a pezzettini,il formaggio a fettine e una generosa spolverizzata di ricotta salata grattugiata! Fate un altro strato di melanzane e ripete il passaggio della salsa e gli altri ingredienti fino a completare con un'abbondante grattugiata di ricotta salata. mettere al centro un ciuffetto di basilico fresco e portare in tavola..se la mangiate subito vedrete sciogliervi il formaggio filante in bocca!!!

venerdì 22 aprile 2011

PREMIO


Ringrazio tantissimo Ele del blog Dol&maniA che mi ha ssegnato questo premio.


Le regolette sono semplicissime:
- accettare il premio;
- linkare il blog che ve lo ha inviato;
- scegliere dai 3 ai 5 blog che seguite e comunicate loro che hanno vinto il premio.

Io scelgo di donarlo a:

venerdì 18 marzo 2011

NUOVA COLLABORAZIONE!




Sono molto lieta di comunicare ai miei lettori che ho iniziato una collaborazione con la ditta Caramellandia! Tantissimi utensili e decorazioni per pasticceria!
Se vi presentate come lettori del mio blog otterete uno sconto del 10% sugli acquisti!

GIVEAWAY!


Partecipate al nuovissimo giveaway del blog di Gloria! Per il suo primo anno regali a sorpresa per la fortunata vincitrice!!! Scadenza 11 aprile!

venerdì 11 marzo 2011

TRONCHETTO ALLA CREMA FERRERO ROCHER



Con questa ricetta partecipo al contest LA FABBRICA DI CIOCCOLATO!


Ingredienti per la base:

200 gr. di farina
200 gr. di zucchero
4 uova
1 bicchiere di marsala
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema ferrero rocher:

400 gr. di nutella
200 ml. di panna da cucina
120 gr. di nocciole tritate
1/2 pacco di wafers alla nocciola
un pò di maraschino.

Prepariamo la base:
Montare gli albumi a neve ben ferma, unire i tuorli e lo zucchero e amalgamare bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto del tutto. Unire la farina, il bicchiere di marsala e infine il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare in una teglia grande rettangolare (ideale quella del forno), imburrata e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Intanto che la base cuoce prepariamo il ripieno:
Versare la nutella in una ciotola capiente e aggiungervi la panna.Mescolare molto bene e aggiungere i wafers sbriciolati con le mani,la granella di nocciole e un pò di maraschino. Sfornare la base e farcire immediatamente con la crema ferrero rocher. Arrotolare il tronco e avvolgerlo ancora caldo nella carta stagnola e dopo in un canovaccio. Mettere in freezer per un paio d'ora,dopo di che metterlo su un piatto da portata e decorarlo con la restante crema, zucchero a velo e stelline di zucchero colorate.

TORTA MORBIDA CON MARMELLATA



Con questa ricetta partecipo al contest MARMELLATA CHE PASSIONE!

Ingredienti:

120 gr. di zucchero
120 gr. di burro
120 gr. di farina
2 uova
1 pizzico di sale
marmellata q.b.

Mescolare il burro allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, a questo punto aggiungere le uova. Mescolare bene e unire la farina e il pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Disporre sopra l'impasto dei cucchiaini di marmellata al gusto che preferite (io ho usato una buonissima marmellata i kiwi fatta a me) e infornate per 30 minuti circa a 180°. A metà cottura potete aggiungervi sopra la granella di zucchero (io ne ho usata una colorata di azzurro), oppure a fine cottura potete cospargere di zucchero a velo!

mercoledì 23 febbraio 2011

CUPCAKES DI NIGELLA


Ok ormai non è un segreto che sono una patita delle ricette di Nigella Lawson,così quale migliore occasione di un incontro con delle amiche crocettose per sperimentare una nuova ricetta???
Direi che loro hanno proprio gradito questi sublimi cupcakes che sembrano sciogliersi in bocca....

Ingredienti:
125 gr. di burro
125 gr. di zucchero
125 gr. di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 fialetta di vaniglia
2 cucchiai di latte
zuccherini colorati
Per la glassa abbiamo 2 varianti,la prima che è quella che ho utilizzato io,e la seconda che sarebbe quella originale:
I variante al cioccolato:
Scaldare in un pentolino 100 gr. di panna,togliere dal fuoco e aggiungere 100 gr.di cioccolato fondente.
II variante glassa regale:
Montare per circa 5 minuti 350 gr. di zucchero a velo con 2 albumi.Dopo unire il succo di 1/2 limone e montare per altri 2 minuti.

Mettere nel mixer il burro a temperatura ambiente (è molto importante che lo sia!),lo zucchero, la farina, le uova, il lievito, il bicarbonato e la vaniglia. Azionare il mixer e miscelare bene gli ingredienti. Mentre mixa dall'apertura superiore unire il latte.
Otterrete un impasto morbido e ben omogeneo che distribuirete negli stampini preventivamente muniti da pirottini. Infornare a 200° per circa 15-20 minuti.
Una volta usciti dal forno toglierli subito dagli stampini e preparare la glassa. Stenderla su ogni cupcakes aiutandosi con un pennello da cucina,decorare infine la superficie con zuccherini colorati o quello che volete! Mettere i frigo per circa 20 minuti e servire.

ARANCINI SEMPLICI AL BURRO E FORMAGGIO


Non so più da quanto non aggiorno il mio blog,ma sicuramente questo non vuol dire che non abbiamo mangiato!!!!
Sapete quando a pranzo proprio non hai voglia di pasta o di carne? Insomma qualcosa di diverso...mio marito dice "ma perchè non pre
pari gli arancini?",e io "a pranzoooooo???" Siiiii,detto fatto!!!

Ingredienti:
500 di riso
1 lt. di brodo
1 cipolla piccola
1 bustina di zafferano
sale q.b.
burro
formaggio a pezzetti (io ho usato una provola piccante)
pangrattato
2 albumi d'uovo

Soffriggere un pò di burro con la cipolla in una pentola abbastanza capiente. Buttarci il riso e farlo tostare. Aggiungere a poco a poco il brodo con un mestolo man mano che viene assorbito.Completare la cottura del riso e unire la bustina di zafferano. Far raffreddare il riso benissimo,io lo avevo preparato il giorno prima. Prendere una porzione di riso e metterlo nell'incavo della mano,inserire all'interno dei pezzetti di formaggio e di burro,prendere altro riso e chiudere bene evitando fuoriuscite durante la cottura. Una volta formati tutti gli arancini,passarli prima nel bianco d'uovo sbattuto,al quale avremo aggiunto un pizzico di sale,e poi nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente,meglio se usate la friggitrice, e infine adagiarli su fogli di carta assorbente. Preferibilmente da consumare caldi!

martedì 11 gennaio 2011

REGALO DI NATALE!


Anche se il Natale è passato ci tengo a mostrarvi cosa mi ha regalato mio marito....ci sbavavo dietro da tantissimo e lui mi ha sorpreso ancora una volta!!!!!