ZUCCHINE RIPIENE

Questa ricetta è opera di una mia cara amica,Giusy. A me piace moltissimo,però purtroppo mio marito è allergico alle acciughe così ho proposto a lei di mandarmi ricetta e foto che io l'avrei postata per lei!! Io direi che è deliziosa!! Voi cosa ne pensate????

Ingredienti per 4 persone:
15/20 fiori di zucca
2 mozzarelle da 100 gr. l'una
1 vasetto di alici sott'olio da sgocciolare (all'interno in genere se ne trovano una ventina)
pangrattato condito con parmigiano e/o pecorino stagionato
olio q.b.
sale q.b
pepe q.b.

Naturalmente pulire i fiori di zucca che devono essere

freschissimi, dopo averli fatti sgocciolare bene, fare il ripieno con un pò di

pangrattato, un pezzetto di mozzarella e l'aggiuga, passare il fiore in un pò

di olio e poi nel pangrattato. Prendere una pirofila da forno, ungerla con

l'olio, e allinearvi tutti i fiori ripieni e alla fine mettere ancora un pò

d'olio per evitare che il tutto venga troppo secco. Mettere in forno

preriscaldato a 180°/200° per mezz'ora.

Questa ricetta è una variante mia

perchè la ricetta originale prevede la frittura e non il forno.

Un'altra

variante che ho suggerito a Tiziana è quella di sostituire le acciughe con le olive nere...secondo me il risultato è altrettanto buono!